12 juin de 20h15 à 22h30
Au cours de cet atelier nous nous pencherons sur la question de l’effet millésime. Qu’est-ce que cela veut dire concrètement ?
Le millésime, c’est-à-dire l’année de la vendange, imprime un caractère au vin dans le sens où le profil météorologique de cette année se reflète dans les caractéristiques sensorielles du vin. De plus, face à l’évolution climatique, les vignerons rencontrent de nouveaux défis qui impacte leurs modes de culture et les façons de vinifier.
Comment ces questionnements se traduisent-ils dans nos verres ?