Ateliers Découverte

Une dégustation comparée de six régions viticoles de France et d'Italie. Quelles différences, quels points communs, dans l'approche du terroir, dans les caractéristiques des cépages, dans les profils et les styles des vins ? Nous tenterons de répondre le verre en main et un pied de chaque côté des Alpes ! Et bien sûr, comme...

Découverte des secrets et des styles de vinification : comment fait-on le vin ? Méthodes et styles de vinification, les choix du vigneron, leur impact sur le goût du vin. Un atelier pointu et convivial qui vous donnera les repères pour comprendre les styles de vin. Les vins qui seront goûtés lors de l’atelier, conformément...

Existe-t-il une définition du vin nature ? N’est-ce qu’une mode ? Les vins sans sulfites, est-ce que ça existe vraiment ? Et puis, les sulfites, c’est quoi ? Et les vins bio alors ? Et la biodynamie dans tout ça ? Nous aborderons toutes ces questions le verre à la main, à la croisée de...

Parcours découverte du nord au sud de l’Italie, l’autre pays du vin. Je vous ferai partager mes coups de coeur du Süd-Tirol à la Sicile, ou peut-être du Val d'Aoste à la Calabre. De toute façon, ce voyage recèlera bien des surprises ! atelier Découverte 6 vins

Au cours de cet atelier nous nous pencherons sur la question de l'effet millésime. Qu'est-ce que cela veut dire concrètement ? Le millésime, c'est-à-dire l'année de la vendange, imprime un caractère au vin dans le sens où le profil météorologique de cette année se reflète dans les caractéristiques sensorielles du vin. De plus, face à...

Le chenin blanc, un grand parmi les grands. Cela paraît étrange de devoir présenter le chenin blanc, ce cépage très anciennement implanté sur les sols de craie et tuffeau de la vallée de la Loire. Extrêmement polyvalent, doté d’une aromatique unique, capable de vieillissement extraordinaire, il produit parmi les grands vins blancs de France, aussi...