Parcours découverte au fil du Rhône, du Valais suisse à la Méditerranée. Nous visiterons les vignobles de toute la vallée du Rhône, rive gauche et rive droite, en revisitant les classiques et avec aussi quelques surprises. découverte des vins de la vallée du Rhône (France et Suisse) atelier Découverte 6 vins
Atelier Grande Dégustation atelier adapté à tous et particulièrement aux amateurs approfondissement des connaissances du vin et de la dégustation autour d’un thème 6 grands vins dégustés avec planche charcuterie fromages le vendredi 20 h 15, durée 2 heures environ atelier Grande Dégustation 6 vins
Les pinots Découverte du pinot sous toutes ses formes et sous toutes ses couleurs ! Le pinot noir, antique cépage bourguignon, a au cours du temps connu des mutations que l'homme a sélectionnées : pinot blanc, pinot gris, pinot meunier. Découvrons-les par la dégustation ! atelier Découverte 6 vins
Premiers Pas : 4 cépages du Sud (France) atelier adapté à tous et particulièrement aux débutants4 vins dégustés avec planche charcuterie fromagesAtelier animé par Eric Esnault, Maître Caviste - atelier Premiers Pas 4 vins
Une dégustation comparée de six régions viticoles de France et d'Italie. Quelles différences, quels points communs, dans l'approche du terroir, dans les caractéristiques des cépages, dans les profils et les styles des vins ? Nous tenterons de répondre le verre en main et un pied de chaque côté des Alpes ! Et bien sûr, comme...
Sur à peine 30 000 hectares de vigne, soit 3 % de la surface viticole française, et avec simplement deux cépages principaux, le vignoble bourguignon produit pourtant parmi les vins les plus prestigieux du monde. De Chablis à Mâcon, les vignes s'étendent le plus souvent sur une bande de quelques centaines de mètres de large....
Découverte des secrets et des styles de vinification : comment fait-on le vin ? Méthodes et styles de vinification, les choix du vigneron, leur impact sur le goût du vin. Un atelier pointu et convivial qui vous donnera les repères pour comprendre les styles de vin. Les vins qui seront goûtés lors de l’atelier, conformément...
Existe-t-il une définition du vin nature ? N’est-ce qu’une mode ? Les vins sans sulfites, est-ce que ça existe vraiment ? Et puis, les sulfites, c’est quoi ? Et les vins bio alors ? Et la biodynamie dans tout ça ? Nous aborderons toutes ces questions le verre à la main, à la croisée de...
Parcours découverte du nord au sud de l’Italie, l’autre pays du vin. Je vous ferai partager mes coups de coeur du Süd-Tirol à la Sicile, ou peut-être du Val d'Aoste à la Calabre. De toute façon, ce voyage recèlera bien des surprises ! atelier Découverte 6 vins
Parcours de saveurs et de savoirs autour de six très grands vins de France Par son histoire, qui remonte à plus de deux millénaires, et par sa situation géographique unique, entre 42ème et 49ème parallèle de la Méditerranée à l’Atlantique, le vignoble français occupe une place particulière parmi les vignobles du monde. Ces facteurs, qui...
Premiers Pas : 4 cépages du Nord (France) atelier adapté à tous et particulièrement aux débutants4 vins dégustés avec planche charcuterie fromagesAtelier animé par Eric Esnault, Maître Caviste atelier Premiers Pas 4 vins
Le vin en France : nouvelles tendances ou révolution ? Si l'on en croit Jon Bonné, l'un des critiques de vin les plus renommés des Etats-Unis, il s'agit bien d'une réelle et profonde révolution que le vin français est en train de vivre depuis 20 ans maintenant, et dont les effets se ressentent aujourd'hui y...