Sur à peine 30 000 hectares de vigne, soit 3 % de la surface viticole française, et avec simplement deux cépages principaux, le vignoble bourguignon produit pourtant parmi les vins...
Découverte des secrets et des styles de vinification : comment fait-on le vin ? Méthodes et styles de vinification, les choix du vigneron, leur impact sur le goût du vin....
On connaît bien les Rutissons au Vin des Alpes. Je me souviens des toutes premières fermentations de jacquère avec Laurent à St Vincent de Mercuze. C'était il y a bien...
Existe-t-il une définition du vin nature ? N’est-ce qu’une mode ? Les vins sans sulfites, est-ce que ça existe vraiment ? Et puis, les sulfites, c’est quoi ? Et les...
La Renaissance du Vin Isérois Depuis une quinzaine d'années l'Isère connaît un nouvel essor de sa production viticole qui a atteint ces derniers temps un pallier qualitatif tout à fait...
Parcours découverte du nord au sud de l’Italie, l’autre pays du vin. Je vous ferai partager mes coups de coeur du Süd-Tirol à la Sicile, ou peut-être du Val d'Aoste...
Parcours de saveurs et de savoirs autour de six très grands vins de France Par son histoire, qui remonte à plus de deux millénaires, et par sa situation géographique unique,...
Premiers Pas : 4 cépages du Nord (France) atelier adapté à tous et particulièrement aux débutants4 vins dégustés avec planche charcuterie fromagesAtelier animé par Eric Esnault, Maître Caviste atelier Premiers...
Le vin en France : nouvelles tendances ou révolution ? Si l'on en croit Jon Bonné, l'un des critiques de vin les plus renommés des Etats-Unis, il s'agit bien d'une...
Dégustation de six grands vins de l'Arc Alpin Quittez les sentiers battus et partez à la découverte de six grands vins du massif alpin ! Vignobles à taille humaine, cépages...
Le chenin blanc, un grand parmi les grands. Cela paraît étrange de devoir présenter le chenin blanc, ce cépage très anciennement implanté sur les sols de craie et tuffeau de...
Au cours de cet atelier nous nous pencherons sur la question de l'effet millésime. Qu'est-ce que cela veut dire concrètement ? Le millésime, c'est-à-dire l'année de la vendange, imprime un...